榴莲冰冻起来是可以食用的。
原因主要有几下几点:
1、榴莲冷冻以后能够提升口感及质感,常温时肉质偏软偏稀,但是冷冻后整体变的酥软,口感可以参考冰激凌。
2、榴莲的香味确实被锁住了,在冷冻状态下分子结构变为惰性分子,这样恰恰使得榴莲香味不会外放,全部会浓缩到榴莲肉,吃起来更有感觉。
3、榴莲冷冻状态下香味被锁住,不会薰臭冰箱。不用担心榴莲会变味。
4、榴莲本身的保质期比较长,基本上两个星期没问题。
文章来源: 桓骞
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写的太好了!